Descrição
Características Principais:
- Nome científico: Pleurotus djamor
- Nome popular: Cogumelo Rosa / Cogumelo Salmão
- Família: Pleurotaceae
- Origem: Regiões tropicais e subtropicais
- Cor: Rosa vibrante (a intensidade pode variar conforme as condições de cultivo)
- Textura: Crocante quando fresco
- Sabor: Suave, com leve toque amendoado
Benefícios Nutricionais:
- Rico em proteínas vegetais de alto valor biológico
- Fonte de fibra dietética
- Contém vitaminas do complexo B, C e D
- Rico em minerais como ferro, zinco, fósforo e potássio
- Propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunomoduladoras
Aspectos Destacados do Cultivo:
- Clima ideal: Quente e úmido (acima de 24°C)
- Frutificação rápida: De 4 a 7 dias após a abertura da bolsa
- Ciclos de colheita: 3 a 5 ciclos
- Ambientes indicados: Locais úmidos, protegidos do sol direto, com boa ventilação
- Dificuldade: Fácil (ideal para iniciantes)
- Produção média: 400g a 600g por bloco de cultivo
Sugestões de Consumo:
- Salteado, grelhado ou frito (realça o aroma de amêndoas)
- Preparações veganas que substituem carne ou frutos do mar
- Risotos, massas, pizzas, molhos e recheios
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